2007年动工、2009年投产的广东蓝雁冷藏实业有限公司，每年吞吐30万吨冷藏肉类的产能，弥补了我市此前欠缺巨型冷库的物流产业缺陷，为黄圃腊味产业提供了安全、优质、便捷、价廉的公共物流平台。

　　“这个巨型冷库还是省市两级储备肉平台，常规储备货品1400吨，每3个月更换一次。一旦本市‘菜篮子’出现价格和货源的异动，平台就起到了平抑物价、补充货源的民生保障作用。” 广东蓝雁常务副总经理王国辰说。

黄圃来了一批“飞天猪”，够满足

　　说起广东蓝雁，有一段关于友好城市的互助故事。

　　早在1990年，广东中山、四川乐山就缔结为友好城市。近30年来，两市在产业互助、人文交往等方面写下了无数难忘故事。乐山是农业大市，中山是工业强市。一直以来，中山持续支持乐山产业经济振兴。然而，让乐山拿出工业项目为中山经济发展带来实惠，选择实在有限。最后，乐山选准自己的强项——农业，回馈中山人民的支持。

　　21世纪以来，黄圃腊味产业逐步壮大，荣膺“中国食品工业示范基地”。另一边，起步于四川省乐山市井研县的四川蓝雁集团，也发展为百亿级产业集群，拥有农业产业化国家重点龙头企业、四川省出口肉类产品加工经营大型食品企业、国家储备肉定点生产企业等荣誉资质。

　　2007年，黄圃腊味产业、四川蓝雁集团敲定兴建广东蓝雁巨型冷库，无疑是强强联合。

　　彼时，中山的生猪出栏量极其有限，无法满足本地“菜篮子”的自给自足。黄圃腊味产业的总产量快速增长，对基础原料肉类的需求与日俱增。腊味企业采用“单打独斗”的方式到外地采购肉类，未必能拿到最优惠价格；货源遇到供应紧张、缺货等特定时期，企业需求无法满足。

▲广东蓝雁常务副总经理王国辰

　　王国辰说：“购买肉类后，物流也是重要一环。腊味企业自建小型冷库，投资和运营费用高昂，不划算；不配备冷库，一旦遇到‘肉荒’，生产线甚至可能停摆。这时，在农业产业中，类似于巨型冷库的公共物流平台，就起到了生产性服务的作用。”

　　2007年9月动工，2009年7月投产，投资1.3亿元，占地50亩，冷库货物年吞吐量达30万吨……广东蓝雁由四川蓝雁集团、中山市中国食品工业示范基地开发有限公司、中山市黄圃食品腊味商会合资兴建，是四川省与广东省“9+2”经贸合作以及四川乐山与广东中山友好城市经贸合作的重点项目，更是产区与销区联姻的“菜篮子”民生工程项目。

养殖期300天的猪肉从四川到黄圃，没问题

▲广东蓝雁巨型冷库的食品年吞吐量达30万吨，位居全市首位。受访者供图

　　漫步广东蓝雁园区，工作人员指着最大的单体建筑说：“这就是巨型冷库，有5层。其中4层是低温冷库，温度保持在零下18摄氏度以下，储存冷藏肉类。5楼名叫高温冷库，温度保持在0摄氏度，储存干果、红酒等特定食品。”

　　广东蓝雁投产10年，也见证了中山食品工业百花齐放的发展历程。除了常规的冷藏仓储，企业具备食品经营、食品进出口贸易、物业出租、物流配送的资质和功能，实现多元化发展。

2009年投产之初，广东蓝雁的业务集中在单纯的公共冷库功能。伴随黄圃腊味产业快速发展，企业发展成为腊味企业的货源中心。

　　四川是农业大省，蓝雁集团在四川当地生产的冷链鲜肉，养殖期在300天以上，远高于行内180天的常规标准，具有肉味浓郁、肉质鲜嫩、肉纹细腻的特点。王国辰说：“黄圃的腊味企业需要优质肉源，通过集中采购、冷链物流配送，运送到中山黄圃的巨型冷库统一储存，广东蓝雁起到了货源组织、贸易经营的现代服务业作用。”

　　另外，伴随现代人生活节奏加快，超市便利店售卖的冷链盒饭、航空铁路冷链配餐、中央厨房为机构企业配送早餐午饭等业务，成为食品行业的新业态。广东蓝雁作为生产性服务业，为新业态组织肉类货源、提供物流配送，让冷藏仓储朝着上游、下游方向同时延伸，业务量和发展质量得到大幅度提升。

　　最让广东蓝雁员工感到自豪的是，企业被中山市、广东省发改部门评定为省市两级应急储备肉平台。在巨型冷库3楼，工作人员打开其中1个专用冷藏室的保温铁门，指着里面满满的货架说：“冷藏猪肉有1400吨。一旦中山及周边城市的‘菜篮子’肉类出现货源供应突然减少或中断、价格大幅上涨的紧急状况，相关部门就会联同企业立即出手，将这里的冷藏储备肉投放市场，平抑物价，稳定供应。”

　　“相关部门认定的省级平台有7个，分布在中山、广州、佛山、湛江、阳江、潮州和韶关。货源的组织、购买、冷冻储藏，由企业承担。”王国辰总结说，“地处中山的广东蓝雁被评定为应急储备肉平台，表明企业拥有一定的实力，也是企业发扬社会责任的体现。”

— 对话 —

社会责任：1400吨鲜猪肉3个月一换，保新鲜

　　记者：四川蓝雁集团为何远赴中山，在黄圃镇合资兴建巨型冷库？

　　王国辰：2007年，四川蓝雁总部安排我到中山，参与广东蓝雁公司的筹建事宜，不知不觉在这座城市已定居12年。

　　黄圃位于中山的最北部，处于粤港澳大湾区核心经济圈的中部，河对岸就是佛山的顺德区以及广州的南沙区，从这里出发前往广州、深圳、香港、澳门等湾区城市，车程只需1-2个小时。在交通便捷的地方投资建厂，不仅节省成本，更能发掘更多商机。

　　在21世纪头10年，黄圃的腊味产业已发展到一定规模，对货源组织、冷藏仓储、物流配送等生产性服务有着强烈需求。当四川乐山准备向友好城市广东中山提供互助互补项目时，黄圃镇的相关部门、企业、食品商协会立即向四川蓝雁集团总部挥手，促成项目落地。

　　广东蓝雁投产至今，在集中采购、冷藏仓储、物流配送等方面与黄圃腊味企业实现了互惠共赢。企业的根在黄圃，我们是黄圃商会的常务副会长单位；当地食品企业需要用到蓝雁冷库，我们一直按照优惠标准实施收费，10年来从未改变。

　　记者：广东蓝雁是省市两级应急储备肉平台，在保障民生方面，你们做出了哪些努力？

　　王国辰：广东蓝雁投产10年，与黄圃镇、中山市一起成长，从单纯的冷库发展为涵盖食品行业上下游的现代服务业综合型企业，我们对这座城市充满感情。企业参与应急储备肉平台的评审并最终入选，是在社会责任方面的主动作为。

　　根据市级应急储备肉平台的标准，冷库要常态化储藏肉品400吨；按照省级平台的标准，存货量是1000吨。两批冷藏肉品加起来，多达1400吨。

　　常规冷藏肉类的保质期是12个月。针对应急储备肉，我们严格按照“3个月一换”标准去实施。应急货源的组织、购买、物流、仓储和更替，由企业负责。如果企业没有一定实力，很难买到合格货源，也很难在3个月后更替货品。

　　大家可能对“应急储备肉”的作用了解不多。中山乃至大湾区人口密集，却不是生猪的主要产地，无法实现自给自足。遇到供应淡季、猪只大面积生病、全国货源吃紧、交通运输因灾受阻或中断等情况，猪肉价格极易异常上涨，直接影响市民的消费需求，造成“菜篮子”失稳。

　　此时，政府部门和相关企业立即出手，向“菜篮子”投放应急储备肉，就能有效化解不利因素造成的冲击。