为进一步宣传贯彻食品质量安全相关法律法规，强化食品生产企业主体质量安全责任，切实提高企业自身的主体责任意识和产品质量控制能力，规范食品生产企业出厂检验，10月31日，乐山市食品加工行业协会组织我市近百家食品加工企业在金海棠宾馆开展食品安全专题培训。乐山市市食品药品监管局党组书记、局长郝丽萍，乐山市商务局局长章晓红，乐山市食品药品监督管理执法支队支队长汪良，成都大学生物产业学院院长、四川省肉类加工重点实验室主任王卫教授，乐山市食品加工行业协会会长、四川蓝雁集团董事长刘伟等出席了会议，四川蓝雁集团副董事长、总裁席毅杰出席并主持会议。乐山市近百家食品加工企业相关负责人参加了本次培训。

  会议首先由乐山市市食品药品监管局党组书记、局长郝丽萍做了讲话。她指出，乐山市食品加工行业协会组织举办食品安全培训会充分体现了食品加工行业协会主动作为，充分发挥行业服务、行业自律、行业协调、行业代表的作用，对进一步增强企业法律意识和自律意识，落实食品安全主体责任，构建食品安全社会共治格局具有重要意义。郝丽萍要求参会企业，一是要充分认识开展食品安全培训的重要性和必要性。通过培训进一步提高认识，进一步拓宽视野，进一步坚定保障食品质量安全的信心和决心。二是要认清形势，食品安全形势依然严峻。通过多年的整治和努力，我市食品安全形势呈平稳向好发展态势，但仍需清醒认识到保证食品安全是一项长期性、复杂性、艰巨性的工作。三是要诚信守法，严格落实企业主体责任。保障食品安全关键在企业，企业是食品安全法定的第一责任人，企业落实好主体责任，要切实做到“强意识、讲诚信、守规矩、严控制、重改进”。
  　接着，乐山市商务局局长章晓红发表了讲话。他说道，目前，食品安全形式较为严峻，各相关部门、企业应提高认识；协会行业面临巨大的经济形势下行压力，应未雨绸缪，及时做好应对准备；协会要加强工作，强化新形势下的协会工作作用、功能，要建立健全协会机制，深化改革，协会组织要走向市场，通过规范管理和部门管理，承接政府工作，服务企业，更好地发挥协会功能；要加强协会组织建设，充分发挥纽带作用，坚持会员为本的办会宗旨，完善制度建设，动态参与秘书处工作，积极探索，抱团发展，壮大队伍，努力发展新的协会单位。

　随后，乐山市食品加工行业协会会长、四川蓝雁集团董事长刘伟代表协会做了讲话。他表示，协会将把食品安全作为头等大事来抓，充分发挥行业的监督指导作用。将定期不定期地联合相关职能部门开展检查促进企业自律，并进一步强化食品企业质量安全保障体系和诚信体系建设，推进乐山食品企业标准化、规范化生产。促进产品质量和食品安全，从而在广大消费者心中树立质量信心。
  会上，成都大学生物产业学院院长、四川省肉类加工重点实验室主任王卫教授和市食品药品稽查支队汪良分别以“食品安全与行业风险控制”和“预包装食品标签违法案件分析”为主题进行了讲座，通过大量详实的案例，分析了当前食品安全面临的状况，就食品企业生产质量规范、质量安全理念，如何进行行业风险控制等相关内容进行了讲解，通过理论结合实际的形式，给参会人员特别是食品加工生产企业上了生动和有指导意义的一课，取得了良好效果。
  据了解，目前，乐山市食品生产注册企业共420余家，全市整个食品加工企业总体较好，近年来，在全市范围内未出现较大的食品安全事故。为确保食品安全，行业监管部门将加强在食品生产、经营等环节的监督。企业自身也将提高食品安全意识，确保消费者“舌尖上的安全”。